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fumé par nos soins au bois de hêtre, petite salade, mascarpone aux herbes fraîches, et citron vert
au lait de coco et gambas
taille entrée 8€ taille repas 11€
copeaux de jambon de pays, saint félicien, petits croutons, abricots et figues séchées
sur salade, petits lardons et oignons confits
aux cèpes, cuit 12h
Pain de « la Belle Farinière» à Lavilledieu, steak haché maison, chutney d'oignon, poitrine roulée, reblochon, pickles de cornichon, salade. Frites maison
confite, aux saveurs de Marrakech
crème à la truffes, et ses légumes
Pain de « la Belle Farinière» à Lavilledieu, steak haché maison, sauce mascarponne au pesto de basilic, pancetta, mozarella, tomates séchées, crispy d'oignons, salade. Frites maison
Le traditionel
noir 66% Valrhona, sauce caramel au beurre salée
coulis de fruits rouges
Biscuit noisette, feuilletée nanjari, mousse jivara, crémeux caramélisa
crème, saumon fumé par nos soins, gorgonzola, olives, emmental
crème, lardons, ravioles "des grands Goulets", emmental
crème, saumon fumé par nos soins, ravioles "des grands Goulets", emmental
sauce tomate, saint félicien, pignons de pins, miel, herbes de provence, emmental
Plat du jour + Dessert du jour
Plat du jour
Velouté de patate douce et gambas Ou Assiette de saumon fumé... + Filet Dorade Royale bisque de homard, légumes de saison OU Sauté de veau aux olives, légumes de saison + Fondant au Chocolat noir 66% Valrhona, sauce caramel OU Dessert du moment
Steak haché ou Mini burger (pain, steak, ketchup) Frites maison Dessert
Artisanal "Loutriol" Pomme, poire, orange, raisin, tomate, myrtille
Vignerons Ardéchois Ruoms IGP méditerranée grenache et syrah, nez fruité qui se révèle en bouche par un très bel équilibre et qui offre des arômes élégants et beaucoup de fraîcheur
Vdf Tavel Domaine la Mordorée Grenache, Marselan, Merlot. Rosé léger aux arômes de fruits rouges et agrumes en bouche frais et fruité
Le Muy Côtes de Provence Grenache, cinsault, cardignan, tibouren Développe au nez des notes intenses d'agrumes et de fruits blancs
Domaine Arsac Saint Jean le Centenier Syrah, grenache bio. Discrètement fruité et épicé au nez. Bouche dense, rond et charnu, bien structuré par des tanins fins et veloutés et d’une grande persistance aromatique
Louis Chèze Limony Syrah, merlot. Nez très marqué sur la cassis, belle intensitée. Bouche ample et ronde sur les fruits compotés. Elevé 9 mois en fût
Domaine La Mordorée AOP Grenache, mourvèdre, syrah, Counoise, vaccarese Arômes de fruits rouges (fraise, cerise) violette et réglisse. En bouche belle matière, de la fraîcheur, beaucoup de fruits, des tanins fins et une belle longueur
AOP Syrah Nez de fruits rouges (cassis, mûres, framboise), en bouche un très bel équilibre sur les fruits rouges et épicés.12 mois en fut de chêne
Limony Louis Chèze Viognier, chardonnay Nez très délicat d’arômes de tilleul jusqu’à des notes mielleuses. Bouche :Attaque ample et généreuse avec une belle minéralité sur la fin
Alba la Romaine Caveau des Vignerons Muscat petits grains Vendange passerillée Nez fruité, bouche léger vif 50cl
Lirac Domaine La Mordorée AOP Grenache, clairette, Roussanne, Viognier, Marsanne, Picpoul. Arômes de fruits blancs et jaune (pêche, poire, abricot, agrume, verveine, iris et acacia, en bouche rond, très long, très fruité, beaucoup d’élégance
Association Maitre Restaurateur Champagne Brut 2006
